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怎么制作猕猴桃果蔬脆片呢

发布时间 2018-07-13     发布人: admin     浏览次数:757

猕猴桃脆片营养价值高,而且制作简单,接下来优唯选国际的小编来为大家介绍猕猴桃脆片的制作方法:

怎么制作猕猴桃果蔬脆片呢

1.选料;挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;

2.清洗:用清水将其冲洗干净;

3.碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1—2分钟;

4.中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;

5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后猕猴桃脆片沥干;

6.切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4—6毫米厚的薄片;

7.熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4—5小时;

8.烘干:烘干温度控制在65—75℃,约经20—24小时,猕猴桃脆片含水量达到20%以下,即好;

9.成品:猕猴桃脆片烘干后取出冷却,进行猕猴桃脆片包装,即为成品。